Demetra Holding

Nuvola è un prodotto alimentare spalmabile, con processo produttivo brevettato, dalla consistenza di una crema a base di mozzarella di latte di bufala che permette di avere il sapore della mozzarella ovunque e in qualsiasi occasione. Riesce a risolvere infatti il problema della ridotta shelf life della mozzarella di bufala campana DOP (autorizzata dal consorzio).

Lo scopo principale di InMash è spostare il processo di produzione del gelato a valle della catena del valore del prodotto. Non più conservato in freezer in attesa di essere consumato, il gelato potrà essere preparato direttamente in casa attraverso semplici kit a temperatura ambiente con una base di gelato pastorizzata e bilanciata (mai in polvere). La società è stata destinataria di finanziamenti a fondo perduto Campania Startup e Marche Startup.

Mai più imbarazzo al ristorante! Soluzione Vino punta all’erogazione di corsi di Sommelier in modalità mista on-line e in presenza. Il mercato è particolarmente ampio ed è rivolto non solo a professionisti o aspiranti tali, ma a tutti coloro che abbiano compiuto la maggiore età e manifestino uno specifico interesse al mondo enologico, perché di fatto rende accessibile a tutti la formazione su questo tema fornendola in modo innovativo.

Gusto e tradizione cilentana, a casa tua! Il progetto Cilentina si fonda sulla produzione e vendita di box di pizza cilentana. Il kit contiene la base pizza, gli ingredienti e un video illustrativo su come cucinare la vera pizza cilentana. La base della pizza è già trattata per finalizzare la stabilità e la shelf-life del prodotto. Sul portale web è presente un simulatore per creare il kit perfetto da ricevere direttamente a casa. La startup ha chiuso un primo round di investimento tramite Business Angels.

Eatour si focalizza sull’agricoltura 4.0 con un approccio innovativo tramite sistemi di vertical farming che sfruttano principalmente la tecnologia aeroponica con coltivazioni fuori suolo, in ambiente controllato senza uso di pesticidi, eliminando gli scarti e i rifiuti, e garantendo impatto ambientale pari a zero. La startup è nella UNWTO Top 100 della World Tourism Organization, la classifica delle 100 migliori startup mondiali degli ultimi 2 anni del settore turistico.

Essenza Food mira a diffondere, attraverso la creazione di un “club” di persone con intolleranze alimentari, una nuova cultura del cibo nel settore horeca, che possa, in modo certificato, limitare qualunque rischio alle persone. Nella piattaforma le strutture possono inserire il proprio profilo e segnalare alla community le proprie offerte, i menù dedicati e un meccanismo di prenotazione diretta, tutto sotto il sigillo di garanzia di una certificazione gluten free.

TypicalEats è la prima piattaforma web che aiuta i turisti e gli amanti del buon cibo a scoprire quali sono i piatti tipici di ogni località e accedere alla classifica delle attività gastronomiche che preparano meglio tali piatti. A differenza delle piattaforme social food esistenti il focus non è sul ristorante ma sul piatto e sulla sua relativa preparazione. Attraverso la piattaforma è possibile in ogni luogo scegliere il piatto tipico e leggere le valutazioni degli utenti, scegliendo quindi il ristorante in modo indiretto.

CubOrto è un box che da la possibilità di coltivare anche dove non si ha un terreno coltivabile. La speciale stratificazione del suolo fornito aumenta la fertilità e lo sviluppo delle radici riducendo l’utilizzo dell’acqua e delle lavorazioni della terra. Tutto ciò comporta una minore manutenzione e la possibilità di lavorare in maniera ergonomica. Il progetto punta sul design e sullo sviluppo in ambito education, anche attraverso un contenitore trasparente in cui gli studenti possono osservare la crescita delle radici.

Cibus Vivendi è una piattaforma digitale per l’elaborazione di piani dieto-terapeutici accompagnati da box alimentari che contengono pacchetti giornalieri con alimenti di qualità volti ad apportare tutti i nutrienti necessari e confezionati secondo una logica volta a guidare l’utilizzatore verso gli obiettivi di peso concordati e all’educazione alimentare. Il progetto affronta efficacemente la problematica relativa alla messa in pratica della dieta prescritta, fornendo agli utenti dei box già pre-porzionati.

Natura Humana ha brevettato un estratto nutraceutico ricavato dalla carruba che coniuga la dolcezza di questo legume alle sue qualità funzionali: migliora l’attività intestinale, fa aumentare il senso di sazietà, è ricco in antiossidanti di vitamine e minerali, mantiene bassa la curva glicemica (quindi adatto anche ai diabetici), ed è privo di glutine. L’assenza di pastorizzazione e cottura garantisce la presenza dei nutrienti propri del fitocomplesso a differenza di molti altri dolcificanti naturali.

Authentico ha creato una soluzione innovativa per il contrasto del problema dell’Italian Sounding e della contraffazione di prodotti agro-alimentari italiani, aiutando le aziende a creare un nuovo livello di fiducia con i consumatori attraverso la certificazione della tracciabilità della filiera alimentare su tecnologia Blockchain. Con oltre 20 filiere tracciate Authentico si è posizionata ai vertici delle aziende italiane del settore per numero di progetti Blockchain in produzione.

Alexandria ha sviluppato una tecnologia applicabile a diversi oggetti e in particolare ad una bottiglia totalmente anti microbica, che rispecchia una logica di alta sostenibilità ambientale per il lungo ciclo di vita del prodotto. Preserva la salute e i liquidi dei consumatori uccidendo batteri, microbi, spore ed alghe funzionando costantemente in tutta la sua superficie. L’effetto perdura nel tempo e non necessita di componenti elettronici poiché la sua efficacia è passiva. La tutela della proprietà intellettuale riguarda brevetti, marchi e disegni.

Caffè Pagato è un’applicazione sviluppata per sistemi iOS ed Android, che permette di offrire e ricevere consumazioni anche a distanza mediante l’invio di crediti digitali denominati ‘coffee credit’ materialmente fruibili presso un circuito di bar affiliati alla piattaforma caffè pagato, nonché sui siti e-commerce dei partners. I coffee credit che gli utenti riscattano nei bar o sugli e-commerce sono rimborsati agli esercenti e monitorabili da una dashboard web dedicata.

Appetito è il primo network per ordinare cibo da asporto e a domicilio dedicato ai piccoli centri abitati. Il progetto punta a portare il food delivery nell’Italia dei Comuni, ossia in quelle zone – al di fuori dei grandi centri urbani – in cui non è ancora del tutto presente. L’utente ha la possibilità di utilizzare una tecnologia smart mediante la quale si individuano, in pochi click, i locali vicini al proprio indirizzo, così da poter sempre ordinare a domicilio o da asporto.